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牛肉卷饼的做法

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牛肉卷饼

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卷饼是常见的早餐之一，不仅做起来简单快捷，可以作为卷饼内馅的种类多，而且还很好吃。看到君大的牛肉卷饼，感觉很好吃，今天早晨就用君大的方子做了早餐，真的很不错。另外自己加了洋葱，也很赞！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 120克

、

水 75克

、

盐 1克

、

嫩牛肉适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

洋葱适量

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红辣椒适量

、

生菜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面粉、水和盐混合后，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟；
步骤2/12 点击查看大图
将牛肉切成合适的长条，放入盐、料酒、生抽，抓匀后腌制备用；小红辣椒切成小段备用；
步骤3/12 点击查看大图
将醒好的面团分割成8份，然后揉圆，松弛10~15分钟；
步骤4/12 点击查看大图
取两个面团，分别按扁；
步骤5/12 点击查看大图
其中一个面团表面刷一层薄油，然后将另一个面团叠加在上面，再用手按扁；
步骤6/12 点击查看大图
用擀面杖将面团擀开成一个薄薄的大圆；
步骤7/12 点击查看大图
锅烧热，表面刷一层油，放入面片，用小火烙；
步骤8/12 点击查看大图
烙至一面金黄以后，在正面再刷一层油，然后翻面继续烙至金黄即可；
步骤9/12 点击查看大图
全部烙好以后，开始炒牛肉。锅中放入少许油，加入红辣椒和洋葱，炒香；
步骤10/12 点击查看大图
然后放入腌制的牛肉，继续翻炒；
步骤11/12 点击查看大图
翻炒至牛肉变色断生即可出锅；
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因为薄饼是两张一起，烙好以后将两张饼分开，然后再薄饼上放入生菜、牛肉等，卷起来即可，真的很好吃！

小贴士

1.因为面粉的吸水性不同，加入的水量也不同，酌情添加。我这个按照君大的方子感觉正好，面团很软，一定不要太硬； 2.我没有加番茄酱，只是用生抽简单腌制，也很不错，可以根据自己的口味调整腌料，加入黑胡椒也不错，毕竟牛肉和黑胡椒是绝搭； 3.牛肉炒的时间不要太长，太长会变干变柴，口感不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-16

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