纯纯红豆蛋黄酥
因为要自己吃 所以用的都是最好的原料 馅是实实在在的红豆和一整个咸蛋黄 油是上好肥肉熬的猪油 连刷表面的蛋黄液都是自家的土鸡蛋
-
步骤1/22
点击查看大图
选择上好红豆 放入高压锅加适量水 煮至软烂
-
步骤2/22
点击查看大图
将煮熟红豆加入搅拌机
-
步骤3/22
点击查看大图
搅拌至红豆顺滑
-
步骤4/22
点击查看大图
搅拌好的红豆沙倒入锅中 加入冰糖适量 以后分次加入适量油 红豆夹起不流下后 盛出 放凉 放凉后 覆上保鲜膜
-
步骤5/22
点击查看大图
熬上好猪肥肉
-
步骤6/22
点击查看大图
将油皮所需材料放入盆中 调制油皮
-
步骤7/22
点击查看大图
将面粉猪油调制油酥
-
步骤8/22
点击查看大图
分别将两个面团揉至光滑 盖上保鲜膜 醒30分钟
-
步骤9/22
点击查看大图
咸蛋黄 刷上适量白酒 放入烤箱150度8分钟
-
步骤10/22
点击查看大图
将两个面团分别揪成小剂子 油皮16.5克 油酥11.5克
-
步骤11/22
点击查看大图
将油皮擀成圆形放上油酥 像包汤圆一样收口
-
步骤12/22
点击查看大图
压扁 擀成长条 卷起
-
步骤13/22
点击查看大图
静置20分钟
-
步骤14/22
点击查看大图
压扁再次擀成长条 卷起
-
步骤15/22
点击查看大图
依旧静置20分钟
-
步骤16/22
点击查看大图
红豆沙 分成16份 约25克一个 蛋黄放凉 蛋黄约15克 红豆沙按扁放入蛋黄
-
步骤17/22
点击查看大图
收口收好成球
-
步骤18/22
点击查看大图
面皮两头捏朝下 按压擀成圆形 包入内馅。依然像包汤圆一样收口
-
步骤19/22
点击查看大图
圆圆的
-
步骤20/22
点击查看大图
刷上蛋黄液 撒芝麻 烤箱预热170度
-
步骤21/22
点击查看大图
170度上中层30分钟。
-
最后一步
点击查看大图
取出 放凉 ps因为烤箱修过了温度偏高 所以表面有点过头 记的哦 温度不稳的 适当调低10度左右
记得全程面团内馅都包上保鲜膜 防止水份流失
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-15
纯纯红豆蛋黄酥的其他做法
纯纯红豆蛋黄酥的相关分类
纯纯红豆蛋黄酥的相关推荐
-
8寸轻乳酪蛋糕 | 入口即化
132151人看过 -
豆沙蛋黄酥
72515人看过 -
香蕉核桃派
296415人看过 -
经典葡式蛋挞（超简单配方）#一周减脂不重样#
711738人看过 -
红豆沙蛋黄酥
85184人看过 -
轻乳酪蛋糕 8寸
587475人看过 -
轻乳酪蛋糕（8寸）
103382人看过 -
豆沙蛋黄酥
313172人看过 -
#补脑美食汇#香浓核桃派
57697人看过 -
抹茶红豆蛋黄酥
130159人看过 -
葡式蛋挞（含蛋挞皮制作技巧）
10508582人看过 -
红豆馅蛋黄酥
17011人看过
