紫薯酥
黄油版,此方做16个。根据气温决定黄油是否需要液化哈。气温低就将黄油隔水液化。气温高室温软化即可使用。馅料可根据自己喜好更换。
-
步骤1/17
点击查看大图
分别将水油皮和油酥的材料称好。黄油提前室温软化。(气温较低的可以将黄油提前隔水融化使用)分别揉成光滑的团状。盖保鲜膜醒30分钟。
-
步骤2/17
点击查看大图
生鸭蛋黄喷高度白酒。150度中层烤5分钟。真空包装建议提前一晚泡油后再使用。
-
步骤3/17
点击查看大图
红豆高压锅煮熟,破壁机至细腻顺滑,用不粘锅炒,根据自己口味加入适量油和糖,炒至不沾铲。能包成团即可。当然你也可以选用成品豆沙。
-
步骤4/17
点击查看大图
俩个面团各8等分。(我做的是俩倍量。所以图片显示量比较多)
-
步骤5/17
点击查看大图
油皮摁扁,包入一颗油酥、滚圆。
-
步骤6/17
点击查看大图
其它依次包好。
-
步骤7/17
点击查看大图
将面团压扁,擀成牛舌状,自上而下卷起,收口朝下。
-
步骤8/17
点击查看大图
依次做好其他,盖保鲜膜静止15分钟
-
步骤9/17
点击查看大图
利用这个时间,准备馅料。将豆沙分成20克/个。分别包入蛋黄。滚圆备用。
-
步骤10/17
点击查看大图
取一个面团,收口朝上、压扁,擀开。自上而下卷起。
-
步骤11/17
点击查看大图
用刀将卷纵向切开,一分为二。
-
步骤12/17
点击查看大图
切面朝上擀成圆片。
-
步骤13/17
点击查看大图
将面片翻个面,包入一颗馅料,像包包子一样收口或者其他你喜欢的方式包严。切记~反翻面!
-
步骤14/17
点击查看大图
烤箱预热170度,中层25分钟左右。中途观察炉内情况,及时加盖锡纸,避免上色。
-
步骤15/17
点击查看大图
出炉~
-
步骤16/17
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-15
紫薯酥的其他做法
-
#带着零食去旅行!#紫薯酥
-
#我为奥运出食力#掉渣渣的紫薯酥饼
-
#白色情人节限定美味#不加一滴水的紫薯酥粒排包,低脂松软超好
-
#母亲节,给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥
-
#春日露营 易享“佳”味 #拉丝紫薯酥
-
紫薯酥#每道菜都是一台食光机#
紫薯酥的相关分类
紫薯酥的相关推荐
-
云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️小餐包
666638人看过 -
肉松麻薯蛋黄酥
526601人看过 -
四种味道的蛋黄酥皮月饼—花好月圆,情谊绵绵
2183032人看过 -
您有一份来自广寒宫的榴莲冰皮月饼请签收!
1215277人看过 -
手抓饼早餐包
814032人看过 -
营养快手早餐丨午餐肉鸡蛋饼(手抓饼)
1269591人看过 -
榨菜鲜肉月饼
33076人看过 -
只需7分钟!奶茶也能健康喝,0添加轻松做,省钱又干净~
46386人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#婴儿辅食黑芝麻薄脆饼干
1824385人看过 -
热狗面包
28180人看过 -
黄记煌三汁焖锅《简单易做》
1545710人看过 -
黄记煌三汁焖锅
146060人看过