芋头红烧肉
记忆中,红烧肉总带着一抹鲜艳的颜色,即使在生活最黯淡无光的时候,也总能给人慰藉。一碗香喷喷的红烧肉,配上大碗的白米饭,不仅能换来孩子们在餐桌上的欢笑声,更能体会到生活最真实和满足的一面。一菜一饭,一家人,足矣。 今天这道红烧肉做法,我派了芋头作为‘吸脂先锋’(当然你也可以换成板栗),把五花肉里的油脂逼出后,饱吸了肉香的芋头,不仅让五花肉香而不腻,而且芋头也变得更加嫩滑味美,比红烧肉还好吃!
148克
27克
53克
1552
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/15
点击查看大图
五花肉洗净切小块。厚度大概在2cm左右,别太薄也别太厚。
-
步骤2/15
点击查看大图
冷水入锅。
-
步骤3/15
点击查看大图
加入一片生姜,大火烧开,撇去血沫。
-
步骤4/15
点击查看大图
沥干待用。
-
步骤5/15
点击查看大图
芋头洗净去皮,切成小块。
-
步骤6/15
点击查看大图
小火热锅,将五花肉码入,小火逼出油脂。因为五花肉本身已经含有丰富的油脂,用不粘锅的话就不需要再额外加油,这样做出来的红烧肉才不会油腻。
-
步骤7/15
点击查看大图
把五花肉夹起。
-
步骤8/15
点击查看大图
利用五花肉煎出的油,加入冰糖翻炒。加冰糖主要是为了炒糖色,如果想减少糖份可以不加。
-
步骤9/15
点击查看大图
炒出糖褐色后,加入蒜头炒香。
-
步骤10/15
点击查看大图
接着倒入五花肉继续翻炒。
-
步骤11/15
点击查看大图
加入老抽和盐,倒入适量温水,没过食材。尽量用温水,如果是冷水的话会让肉质收缩,吃起来口感会有点柴。
-
步骤12/15
点击查看大图
盖上锅盖,煮开后转小火,煮20分钟。
-
步骤13/15
点击查看大图
加入芋头,盖上盖子继续煮15分钟。也可以换成板栗,做成板栗红烧肉同样很美味。
-
步骤14/15
点击查看大图
汤汁基本收干,即可盛起端出。
-
最后一步
点击查看大图
撒一点葱花,美哉~~怎么样,先来一口尝尝?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-15
芋头红烧肉的相关分类
芋头红烧肉的相关推荐
-
黄焖鸡(正宗做法)
824355人看过 -
#一蔬一饭皆告白#芋头红烧肉,软糯入味两步就搞定!
155940人看过 -
芋头红烧肉
336978人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 卤茶叶蛋
3539070人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
861949人看过 -
荔浦芋头红烧肉
354310人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
746532人看过 -
鱼香肉丝
5832645人看过 -
适合春天的一道菜~炒合菜
366771人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11209536人看过 -
红烧茄子
71120020人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
882732人看过