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虎皮青椒：如何做完美的虎皮青椒

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辣椒除了用于调味，直接用来作为炒菜的主角也是毫不逊色，比如虎皮青椒。做虎皮青椒一般选辣味较弱、肉质较多的辣椒，这样容易煸出斑驳状的“虎皮”。起虎皮的方法视辣椒品种而定，像皮薄的螺丝椒，就需要以小火油煎的方法来烹饪，记得最后再加些肉末，辣香味足，瞬间就能干掉一碗饭！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
螺丝辣椒 8-10根
、
瘦肉 80克
、
豆鼓 10克
、
老抽 半勺
、
生抽 1勺
、
盐 一小勺
、
糖 半勺
、
醋 大半勺
、
蒜 2瓣
、
猪油 2勺
烹饪步骤
小贴士

煎青椒的时候调小火，这样青椒表面的虎皮能起得更均匀一些.还有可以用油炸或者是无油直接干煎来形成虎皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-13

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