小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。 通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。 鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。
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步骤1/12
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宽粉用温水浸泡一小时待用
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步骤2/12
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干蘑菇用开水浸泡一小时,捞出洗两遍,挤干水分待用
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步骤3/12
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琵琶骨斩块,凉水入锅,加两片生姜烧开,撇除浮沫,捞出待用
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步骤4/12
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焯琵琶骨时,烧壶开水,准备好葱姜蒜,花椒八角,喜欢吃辣还可以切一些红辣椒
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步骤5/12
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起油锅,加入冰糖,炒至变成黄色
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步骤6/12
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倒入琵琶骨,煸炒至上色
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步骤7/12
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加入所有辅料,酱油和食盐,翻炒几下
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步骤8/12
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加入之前烧好的开水,差一点没过琵琶骨就好
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步骤9/12
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加入蘑菇,盖上锅盖中火炖煮
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步骤10/12
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因为宽粉提前泡开了,所以等汤汁收的差不多再下锅就好,下早了宽粉会碎,可以转小火了
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步骤11/12
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出锅啦,因为我家都爱吃琵琶骨,所以就没用小鸡炖!用三黄鸡炖也很好吃
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最后一步
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配上自己腌制的辣白菜,香香美美的吃起来吧
宽粉下锅后不要走开,不时的翻一下锅底,以免糊锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-13
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