熘肝尖
一直以来不太爱吃肝、肠之类的下货。这几年玩美食网接触的菜谱多了,所以逐渐的口味上发生很大的变化,喜欢尝试更多的食材搭配。关键是猪肝补铁、补血效果最好,对我这种贫血的人是最好的食疗佳品。
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步骤1/11
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猪肝买来后,清水浸泡2个小时,去血水。中途多换几次水。
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胡萝卜、洋葱、青椒分别切片。
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葱姜蒜切末。
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调味汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按配料表比例调好味汁,加少许淀粉水搅匀。
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步骤5/11
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泡好的猪肝,控干水分切成片。
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锅中水烧开后,快速焯一下猪肝,不要焯老,猪肝变色就捞出。
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步骤7/11
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锅中油热后,下葱姜蒜爆香。
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步骤8/11
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下入胡萝卜、洋葱煸炒。
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下入青椒煸炒。
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步骤10/11
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下入肝尖翻炒几下,加碗汁翻炒均匀。
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最后一步
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成品。
肝先用水泡,去血水。再用热水焯一下去腥,减少烹调时间,口感滑嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-13
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