厨师机版南瓜刀切馒头
#小小辅食日记#馒头很简单但是很多人做起来馒头跟月球表面一样。手揉很吃力你揉不到位当然就坑坑洼洼啦!今天我用厨师机来帮忙,我这次做了600g的面粉,你可以减半做。真的省力很多,一次做很多放冰箱冷冻随吃随取。给孩子当早餐再好也不过了,即使不放糖南瓜本身的香甜味味道就足够好了, (面粉吸水量不同水量自行调节下)当然如果大人吃喜欢吃甜的可以加点白糖,孩子的话最好三岁内不要给吃糖,南瓜本身已经有味道了 你也可以加一点点红枣增加风味 南瓜营养丰富,含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B、C等等,可以提高身体的免疫功能,促进细胞因子生成,胡萝卜素对骨骼发育也有一定的作用,是非常好的宝宝食品。 材料:低筋面粉600g,蒸熟南瓜270g,水35g酵母7g,食用油20g
-
步骤1/15
点击查看大图
南瓜蒸熟晾凉备用
-
步骤2/15
点击查看大图
面粉+熟南瓜+食用油倒入厨师机内
-
步骤3/15
点击查看大图
7g酵母+10g温水融化(配方内水分)
-
步骤4/15
点击查看大图
启动ACA厨师机1档搅拌
-
步骤5/15
点击查看大图
剩下25g水看情况添加,面粉吸水量不同水量自行调节下,厨师机边搅拌边加 这里刚好有个透明窗口可以很清楚看到面团的情况,还有一个投料口
-
步骤6/15
点击查看大图
转3档揉18分钟左右,揉成这样不粘手不沾面盆的面团即可,你用手揉也是要这个状态
-
步骤7/15
点击查看大图
拿出来检查一下,捏一下边面团缘不回缩即可
-
步骤8/15
点击查看大图
将面团分成两块用手稍微揉一下,成表面光滑的面团备用
-
步骤9/15
点击查看大图
将面团擀成长方形
-
步骤10/15
点击查看大图
面片抹一点点水卷起来戳成长条
-
步骤11/15
点击查看大图
用锋利的刀切成刀切
-
步骤12/15
点击查看大图
蒸屉抹油或者放上硅胶垫,锅里60度左右热水,盖盖子发酵到两倍大直接开火蒸
-
步骤13/15
点击查看大图
两个锅轮着做,自己手边再擀出来时间刚好可以的,小的馒头大概蒸15分钟时间根据馒头大小灵活决定
-
步骤14/15
点击查看大图
完成
-
最后一步
点击查看大图
完成
1、南瓜一定要放凉不然会烫死酵母的
2、再强调一下水分按面团吸水性不同自行调节,别一次性按方子量全倒进去了
3、馒头蒸熟晾凉后可以放保鲜袋分装好冷冻保存,随吃随取
4、没错我用的是低粉,你也可以用普通面粉做,低筋面粉做出来更松软哦
5、面团静置一定要盖湿布或者保鲜膜不然变干就不好操作了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-13
南瓜刀切馒头的相关分类
南瓜刀切馒头的相关推荐
-
没有鱼翅的碗仔翅
87742人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10295796人看过 -
人比花娇 碗仔翅 地道小吃 闻名港澳街头的碗仔翅
13703人看过 -
广州传统白糖糕
576590人看过 -
豆沙手撕面包
1045372人看过 -
日食记 | 手抓饼合辑
6787976人看过 -
干锅梭子蟹
7042人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#肉松纸杯蛋糕
167756人看过 -
黑麦馒头(厨师机版)
24278人看过 -
香港街头小吃碗仔翅
284452人看过 -
#餐桌上的春日限定#麻辣十三香小龙虾
35358233人看过 -
国外超火的奶酪蛋糕:巴斯克奶酪蛋糕
3389174人看过