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老碗鱼的做法

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老碗鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 2-3斤

、

各类涮锅菜' 适量

、

豆瓣酱半包

、

葱姜蒜适量

、

花椒辣椒适量

、

八角两颗

、

盐适量

、

糖少量

、

鸡精适量

、

盐'酱油'料酒'淀粉腌鱼用

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
倒入料酒，酱油，盐适量，腌制十分钟左右。
步骤2/9 点击查看大图
加淀粉，拌匀。搁置五分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
备好葱姜蒜，待用。
步骤4/9 点击查看大图
倒入适量油，放入花椒八角，炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
放葱姜蒜，爆香，少许糖，鸡精，加豆瓣酱，炒出红油。
步骤6/9 点击查看大图
加水，烧开，放入准备好的菜，煮大约十分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
加入腌制好的鱼，不要腌制过的汤汁。
步骤8/9 点击查看大图
待鱼肉起卷，泛白。
最后一步点击查看大图
放辣椒面，用烧好的油泼辣子。出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-13

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