剁椒鱼头
每个周日，都把时间填得满满当当。当然有一部分必须是泡在厨房间。对于菜鸟级厨艺的我来说，每做完一道菜的那份满足感都让我内心充实，踏实。生活不但有诗和远方，还有柴米油盐，烟火的味道才是最实在最朴素的味道。做菜跟做人一样，只要你用心去对待，你收获的不仅仅是一份快乐，还有满满的成就感。
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这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/7
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新鲜鲢鱼头洗干净，加料酒两勺，盐一勺，白胡椒少许腌制半小时。
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步骤2/7
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葱姜蒜剁碎，备用。
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步骤3/7
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盘底铺上姜片葱段
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步骤4/7
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蒸锅放水烧开，腌制好的鱼头放盘上蒸锅大火蒸五分钟，取出倒掉蒸出来的汤汁。这一步很关键，不然蒸出来的鱼头会有土腥味。
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步骤5/7
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另起锅，热锅冷油爆香葱姜蒜，跟剁辣椒一起铺在鱼头上。继续上蒸锅大火蒸十五分钟。此处忘拍照了！
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步骤6/7
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蒸好的鱼头撒上葱段，花椒爆香的油滋啦倒上。顿时香气扑鼻。买的现成瓶装的剁椒本身是咸鲜味的，鸡精盐根据口味适量添加。
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最后一步
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一份色泽红亮，味道咸鲜微辣的剁椒鱼头闪亮登场喽！看样子要多吃一碗米饭了。
鱼头营养丰富，味道鲜美，更何况多吃鱼还聪明呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-12
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