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红烧黄鱼的做法

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红烧黄鱼

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用我爸的姿势以我爸的菜谱和方法做了这道家传的菜，但吃起来总不是我爸做的味道，不知道少了些什么……不过，总算是学会了的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄鱼 3条

、

蒜 6瓣

、

姜片 6片

、

醋 2大勺

、

酱油 1大勺

、

白糖 2大勺

、

小葱 1小把

、

料酒 1大勺

、

八角 1粒

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，黄鱼去头去内脏，洗净。
步骤2/9 点击查看大图
小葱切段，姜蒜切片。
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油，油温热后，放入葱姜蒜和八角（我忘记放了），略炒出香味。
步骤4/9 点击查看大图
擦净黄鱼表面的水，放入锅中稍微煎一下，一面微焦发黄以后翻另一面略煎。
步骤5/9 点击查看大图
延锅边潲入料酒，稍微翻一下鱼。
步骤6/9 点击查看大图
依次放入酱油，醋，糖，盐，略炒一下。
步骤7/9 点击查看大图
锅里加水，水量与鱼齐平，或者稍微没过鱼身即可，开大火炖煮。
步骤8/9 点击查看大图
煮的过程中不时翻一翻鱼，不要只煮一面，也防止鱼粘锅底，直到收汁。
最后一步点击查看大图
收汁后出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-10

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