藕遇虾仁,一拍即盒
立秋过后，大街小巷里鲜藕是最常见的食材，当季的食材最养人，最近我也做了不少莲藕的菜，这个虾仁藕盒觉得最下饭。 荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，则养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品要多吃。藕就是当令滋补佳品之一。
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步骤1/14
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1. 莲藕洗净削皮 , 马蹄洗净削皮, 黄姜剁成末.
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步骤2/14
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2. 将洗净的虾,去头去壳,去虾线,3. 放菜板,用刀背剁成泥,切记是刀背, 刀背, 刀背.重要的事情讲三次.
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步骤3/14
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4. 虾泥加入料酒，盐，油5克，黑胡椒粉，黄姜末顺顺时针快速搅拌起胶状,
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步骤4/14
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5. 加入切碎的马蹄,再次混合均匀.
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步骤5/14
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6. 莲藕切片,改两刀为一份,而中间这一刀不切断,就会造成一个可以夹肉的空间
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步骤6/14
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7. 将是泥马蹄肉塞进这个盒子中, 塞得饱满,材料全部塞完,备用
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步骤7/14
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8. 鸡蛋打散,装一碗中,另一个碗装玉米淀粉
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步骤8/14
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9. 取出电陶炉,麦饭石奶锅放于电陶炉中,加热中火,热锅,倒入玉米油10. 油热锅后(不用将油煮开,温热就可以了),
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步骤9/14
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11. 将藕盒放入淀粉中,两边都扑层薄的粉
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步骤10/14
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12. 再将藕盒放入鸡蛋中滚一滚13. 放入油中,改小火煎煮,
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步骤11/14
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14. 煎至一边金黄色,成型后就翻面再煎另一面,15. 多次翻面,直至煎至藕盒金秋的黄色就可以了,
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步骤12/14
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做完放于碟上稍放凉后就可以吃用了,一定要沾点甜辣酱一起吃,超级开胃,
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步骤13/14
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一口咬下去是微酸微辣脆脆的蛋皮,接着就是煎至脆口的莲藕层,再深入一咬,便是鲜甜的虾肉味,多种层次口感的莲藕超级开胃,
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最后一步
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家人都十分喜欢吃,虾中的马蹄刚好中和了油煎的油腻感, 莲藕又那么爽口,所以吃起来口感非常清爽的.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-10
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