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椒盐水龙鱼的做法

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椒盐水龙鱼

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以前去吃宵夜吃饭都很爱点这个，这次自己学着做，稍微自己改良了一下。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水龙鱼 500g

、

姜葱蒜少许

、

料酒少许

、

辣豆瓣酱 1茶匙

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

糖 1茶匙

、

鸡粉 1茶匙

、

指天椒 1-2粒

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
水龙鱼洗净，去肠杂头尾，切段渗干水备用。
步骤2/6 点击查看大图
姜葱蒜切末，指天椒1粒，鸡蛋1只，少许豆瓣酱，胡椒粉，酒，盐糖鸡粉少许。腌制15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
生粉和炸粉
步骤4/6 点击查看大图
准备炸鱼的面糊用一部分腌制鱼的汁加水清水拿去搅面浆水和面1:1勾兑面不用太粘稠哦刚好可以挂住能看到少许肉就可以了，因为本人不喜欢吃太厚的一层面粉。喜欢皮厚的朋友可以自行调整。喜欢辣一点可以放点辣椒粉我是用生粉1:1兑超市炸粉。
步骤5/6 点击查看大图
烧油到5成左右就可以下锅炸了，3分钟左右就可以了。想要颜色好看点香脆点就炸久一点。
最后一步点击查看大图
沥干油装盘，撒点七味粉然后开始享用美食吧。家里没有甜辣酱了，我用来沾沙拉酱吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-09

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