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婴儿蛋黄溶豆

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教过大家做蛋白溶豆,但听说有些小宝宝蛋白过敏,那可以试试这款蛋黄溶豆哦,一样的入口既化,适合8个月以上添加辅食月龄的小宝宝,甜度根据自己的耐糖度适当调节,一般很小的宝宝是不需要加糖的哦!
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20克
12克
14克


287
千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
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烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

不成功的同学请仔细看以下注意事项,所有的失败会出现的问题,我都整理好发在这里。 1.我的蛋黄怎么打不发? 答:打发时间不够,打蛋器功率低,可以在底部坐一盆温水促进打发。 2.蛋黄怎么也打不膨胀? 答:蛋黄不新鲜,坐热水水温太高,把蛋黄烫熟了。 3.加柠檬汁的作用? 答:促进蛋黄打发,减少蛋腥味。 4.加玉米淀粉的作用? 答:使成品更入口即化,支撑稳定蛋黄糊的体积。 5.打蛋器功率? 答:我用的是上豪打蛋器350瓦,用4档打发差不多3分钟,在用1档整理气泡,这个时间是我大概估计的时间,我没有具体看秒表,还是要看一下打发的最后状态。 6.为什么我会做成一摊饼? 答:蛋黄打发不够,翻拌消泡,操作速度要快,裱花嘴、裱花袋要提前装好,烤盘提前铺好油纸或者油布,不能用锡纸,烤箱要提前预热,有的烤箱升温慢,需要预热10-30分钟都可能。 7.面糊都连在一起? 答:挤的时候要保持一定距离,烤箱实际烘烤温度要达到100度,不然烤盘放进去温度达不到要求,面糊会消泡。 8.保存方式? 答:出炉冷却2分钟,即可装入密封罐,保质期可达一个月。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-11-09

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