黄豆焖凤爪
-
步骤1/13
点击查看大图
鸡爪洗净剪去指甲。
-
步骤2/13
点击查看大图
黄豆提前浸泡4小时。
-
步骤3/13
点击查看大图
准备葱,姜,花椒,八角,香叶,桂皮,草果。
-
步骤4/13
点击查看大图
热锅凉油,放入冰糖。小火炒糖色。
-
步骤5/13
点击查看大图
冰糖融化,出现焦糖色就可以了。
-
步骤6/13
点击查看大图
开中火,倒入鸡爪翻炒,裹上糖色。大概翻炒1分钟。
-
步骤7/13
点击查看大图
倒入盘中所有的调料,小火翻炒2分钟。小火翻炒香料的味道更容易出来。
-
步骤8/13
点击查看大图
倒入料酒,生抽,红烧酱油。翻炒1分钟上色。
-
步骤9/13
点击查看大图
倒入黄豆。
-
步骤10/13
点击查看大图
加入没过鸡爪的热水,大火烧开,撒适量盐调味。
-
步骤11/13
点击查看大图
转中小火盖上盖子焖40分钟。
-
步骤12/13
点击查看大图
时间到,开大火把汤汁收浓,不用收干,因为汤汁里面都是胶原蛋白,很浓,是收不干的。收浓汁是为了给鸡爪上色,颜色看上去好看。
-
最后一步
点击查看大图
鸡爪取出来,可以吃了,很入味,肉很软,好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-08
黄豆焖凤爪的相关分类
黄豆焖凤爪的相关推荐
-
红烧茄子
3082235人看过 -
#中秋团圆食味#东北-超下饭的酱茄子
244806人看过 -
麻辣鲜香的干锅牛蛙
1516122人看过 -
红烧冬瓜
52832789人看过 -
#就是红烧吃不腻!#红烧茄子
6640075人看过 -
#流感季饮食攻略# 红烧茄子
236666人看过 -
麻辣牛蛙
492433人看过 -
蒜苔炒肉#节后清肠大作战#
501278人看过 -
#旅行中的美味#芹菜炒肉
279006人看过 -
辣炒鸡胗
2824307人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#低油版红烧茄子,家常又好吃!
287234人看过 -
麻辣牛蛙
220638人看过