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青菜豆腐丸子汤的做法

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青菜豆腐丸子汤

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对于这豆腐丸子汤的记忆，印象特别深刻的是我十岁生日时外婆做的“青菜豆腐丸子汤”，是我记忆中最好吃的豆腐丸子汤了。后来就跟着外婆学着做，现在也开始做给孩子吃，这种妈妈味道的家常菜就是这样一代一代传了下来，让人总也不能忘怀。今天就来跟大家一起分享这道我特别爱吃的菜吧，赶紧跟着学吧。

食材清单加入采购清单

肉馅 1小碗

、

老豆腐 1小块

、

大白菜秧 1盘

、

姜末 1小碟

、

胡椒粉 1小勺

、

料酒 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
肉末和豆腐放入碗中，加入姜末；
步骤3/10 点击查看大图
再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料；
步骤4/10 点击查看大图
带上一次性手套将它们抓匀；
步骤5/10 点击查看大图
将肉末豆腐团成小丸子备用；
步骤6/10 点击查看大图
豆腐丸子温水下锅，中小火慢慢煮；
步骤7/10 点击查看大图
煮至全开后再撇去浮沫；
步骤8/10 点击查看大图
加入盐和胡椒粉调味；
步骤9/10 点击查看大图
最后放入大白菜秧，变色后即可关火。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 豆腐要选用老豆腐； 2 肉末和豆腐的量一般是1:1，你可以根据自己喜欢适量调整豆腐的量，但注意不要少于三分钟一，这样不利于豆腐丸子成型； 3. 豆腐丸子温水下锅，这样豆腐丸子不易散；煮开后撇去浮沫，这样汤的味道更鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-08

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