卤鸡爪
很多人都喜欢吃卤鸡爪，但是又不能经常去熟食店买回来吃。像我也比较爱吃鸡脚脚，一般都是自己做的哈！ 昨天下班回家突然很想吃卤菜~~ 可是现在外面卖的卤味香精味都很重~~ 所以决定自己做。
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步骤1/4
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鸡爪子洗净
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步骤2/4
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倒入浓缩卤汁加入清水（骨头汤更好），本人喜欢偏麻辣口味所以加入适量干辣椒花椒煮沸；开小火熬制10分钟；
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步骤3/4
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倒入鸡爪煮沸，小火再卤三四分钟起锅装盘
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最后一步
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香喷喷的卤味完成，方法简单吧~~
记住3点，就能轻松做出美味的卤鸡爪：
1、因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的鸡脚脚发咸发苦。
2、卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味。
3、鸡爪卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时，要吃的时候再加热，这样更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-04-19
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