盐焗蟹
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螃蟹做法有很多很多种。或清蒸或葱姜… 你知道吗?!还可以盐焗!盐焗哦! 将粗盐先炒热,用掩埋焖焗的方法,将粗盐本身的热度传递到螃蟹身上,借此介质将螃蟹焗熟。 这种做法可以使螃蟹本身鲜甜美味不会被水分带走导致流失,而且比起清蒸,膏的香味可以发挥到极致,香的不要不要!不要怕咸,因为螃蟹壳隔绝了,而且粗盐没沾到水不会融化,干焖的,咸味恰到好处。 做法有点原始,有点传统,甚至没有辛香气味的调味料,带来的却是最美味的体验!
食材清单
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螃蟹(小只)
9只
、
粗盐
2斤
烹饪步骤
步骤4/13
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发布于 2017-11-07
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