滋补羊肉汤,怎样熬出奶白浓汤
今天立冬,天气开始阴冷起来,进补的最佳时机,一起来学做简单的滋补羊肉汤吧!
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步骤1/6
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水烧开后放入羊肉焯水,水重新开后捞出羊肉,用温水冲洗干净血沫。一定要温水,因为冷水会把膻味锁在肉里面。
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步骤2/6
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热锅冷油,放入姜,羊肉煸炒几分钟,注意火不要太大,中火。最后放一小勺白醋,可以去腥,肉更容易炖烂
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步骤3/6
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倒入水,放入***参,大火煮开。放一瓶盖白醋,
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步骤4/6
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倒入砂锅小火炖40分钟,倒入去皮切块的萝卜,开大火煮开,中小火继续炖20分钟。
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步骤5/6
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放入枸杞,红枣,大火5分钟,放入冰糖,盐。冰糖不要太多,只起提味作用,汤不会有冰糖的甜味,但是会鲜很多。
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最后一步
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一起炖一个小时,肉能嚼动,但是不至于太烂,满满的鲜味,没有膻味,而且汤特别浓。赶紧学做起来吧!
羊肉焯水后一定用温水冲洗。
煸炒一下后再放入水中,这样才能熬出奶白色的汤。
萝卜可以去掉膻味,还可以让汤更鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-07
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