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蜂蜜小面包的做法

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蜂蜜小面包

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小时候记得刚出蜂蜜小面包的时候经常看着店家门口的长队，闻着飘出来的香气暗暗着急，

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250克

、

黄油 25克

、

蜂蜜 35克

、

蛋液 48克

、

牛奶 90克

、

盐 1克

、

酵母 3克

、

糖 25克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将除黄油外所有材料入厨师机中运行15分钟后加入黄油再揉15分钟，揉至扩展阶段。滚圆盖保鲜膜发酵两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不迅速回缩即可）
步骤2/6 点击查看大图
发好的面团取出按压排气，分成约11克一个的小块（40个）滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟，取五个小面团，其中擀四个擀成圆形，一个揉成长条，放中间做花心从右往左卷起来。用利刀在中间一分为二，依次做好所有的玫瑰花，
步骤3/6 点击查看大图
15g黄油均匀抹在烤盘上调汁15g蜂蜜加适量水调好15g低粉加适量白芝麻
步骤4/6 点击查看大图
每做完一个底部分别先沾蜂蜜水在沾白芝麻，放入抹了黄油的烤盘
步骤5/6 点击查看大图
烤盘放入烤箱中层，下层放一碗热水，发酵至两倍大。表面刷蛋白液（因为里面含蜂蜜，所以刷的蛋白）
最后一步点击查看大图
表面用筛子筛一层椰蓉。放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，20分钟

小贴士

具体时间视个人烤箱实际情况而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-06

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