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茶之道-桃花十里

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亮叔爱食记

首先要说明这是一个法国面包 而不是欧包 更不是软欧 更更不是甜吐司！ 为什么一上来就说这句 因为前几天有个学生学了这款面包 面打的很好 发酵也很到位 塑形也还不错 烤的也刚好 他很开心的拿给他妈妈吃 然后他妈妈说… 不好吃 一点也不甜… 甜口的吐司面包太先入为主深入了人心 以至于这种单纯用水 面粉 盐做出来的面包并不太受欢迎 可是 人家法国佬们是用他来当主食的 配菜配汤空口吃的 相当于我们的白米饭 如果高糖高油脂的做法 吃个半年一年全国人民都要三高啊！是不是！ 无糖无油无蛋无奶的他 真的是低脂健康好么 而且冷萃的茶叶香气完全融合到了面团 真的是很香很香好么 越咀嚼越是香的口味 不加馅料搓成长条就是个不错的法棍 揉圆了就是很棒的主食餐包 但是… 他一点也不甜 靠里面包着一点奶油奶酪和无花果干硬撑着 看到这里 你一定做好心理准备了 那么 我们一起动手吧
食材清单 加入采购清单
液种：
、
T65法国粉 50G
、
酵母菌液 50G
、
主面团：
、
T65法国粉 425G
、
黑麦面粉 25G
、
水 250G
、
葡萄菌酵母液 60G
、
麦芽精 2G
、
红燕子低糖酵母 3G
、
桃花乌龙茶叶 6G
、
盐 10G
、
馅料：
、
奶油奶酪 150G
、
无花果干 120G
、
红酒 适量
烹饪步骤
小贴士

麦芽精是为了面包表皮上色更好看 也起到了给酵母提供养分的作用 没有的话即用蜂蜜代替 不放也没关系

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-06

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