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蜜豆菠萝包

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老方小雨

菠萝包：源自香港的一种甜味面包；据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。 菠萝包：其实并没有菠萝哟。据传因为较早前香港人对已有的面包不满足，因此在面包表面加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，它是菠萝包的灵魂所在，也为平凡的面包加增添了更好地口感，趁热吃味道最棒。 菠萝包特别好吃，可由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，曾一度被香港专家定为“十大不良零食”；所以我在做这款蜜豆菠萝包，想到了自身的健康，也是刻意减少了黄油和糖粉用量；这样既解了馋又更营养些，哈哈：也算是自我阿Q了下了~~~
食材清单 加入采购清单
食盐 6克
、
酵母 6克
、
奶粉 18克
、
黄油 45克
、
蛋液 45克
、
白糖 55克
、
清水 210克
、
高筋面粉 450克
、
食盐A 1克
、
奶粉A 6克
、
蛋液A 30克
、
糖粉A 38克
、
黄油A 50克
、
低筋面粉A 100克
、
蜜豆 适量
、
全蛋液 适量
烹饪步骤
小贴士

1、借用君之菠萝包配方*3倍量做的，因为蜜豆较甜，所以菠萝皮则减少了：黄油、糖粉为*2倍量 2、原配方为量勺份量，为了亲们方便我先用量秤重再转换为克数，多少会有些差异，请理解 3、因为包了少许蜜豆而增加了湿度，为保证最佳口感，所以烤制时降低了温度，延长了时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-06

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