香煎培根土司
这是孟老师的方子,自己添加了各种香草粉在里面。模具比孟老师的小一点,所以分了一部分面团出来做成两个小面包。味道很香,偷懒没有用油纸垫底,脱模的时候有些麻烦
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步骤1/19
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培根切碎,用小火炒干炒香
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步骤2/19
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熄火,沥干多余的油脂,加入黑胡椒粉,批萨草,罗勒,欧芹粉,拌匀
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步骤3/19
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放凉,备用
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步骤4/19
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准备面团料
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步骤5/19
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将除黄油外的面团料倒入盆中
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步骤6/19
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搅拌成絮状
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步骤7/19
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继续搅拌成略光滑的面团,加入黄油
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步骤8/19
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搅拌至出膜
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步骤9/19
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加入培根料
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步骤10/19
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揉匀,放入碗中,盖上保鲜膜,进行基础发酵80分钟
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步骤11/19
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面团长至2倍大
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步骤12/19
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取出,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤13/19
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擀成长方形
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步骤14/19
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卷成圆柱体
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步骤15/19
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放入模具,最后发酵50分钟
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步骤16/19
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涨发至9分满
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步骤17/19
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依次撒上洋葱丝,马苏里拉,欧芹粉,黑胡椒粉
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步骤18/19
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放入烤箱,中层上下火185度,烤30分钟左右
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最后一步
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表面金黄出炉,即刻脱模
在模具内表面垫上油纸最后脱模会非常轻松。
烘烤过程中,如果表面完全上色,可以加盖锡纸,以免上色过深。
炒培根时,锅里无需放油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-05
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