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脆拌藕丁的做法

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脆拌藕丁

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10-30分钟 | 切墩(初级)

藕一节

、

黄瓜一根

、

胡萝卜半根

、

盐水花生米 50克

、

大蒜一瓣

、

干辣椒 5个

、

花椒粒 20个

、

油 15毫升

、

生抽 5毫升

、

盐 5克

、

味精 3克

、

糖 2克

、

白醋 3毫升

、

陈醋 5毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
莲藕去皮洗净，黄瓜，胡萝卜洗净，与盐水花生米一起待用。
步骤2/10 点击查看大图
藕切丁。
步骤3/10 点击查看大图
黄瓜，胡萝卜切丁。
步骤4/10 点击查看大图
藕入开水锅中焯水3分钟，加入少许白醋，防止变色。
步骤5/10 点击查看大图
大蒜拍末，干辣椒切段。
步骤6/10 点击查看大图
焯水的藕投凉控水，与黄瓜，胡萝卜丁，盐水花生米一起盛入盆中，码上蒜末，干辣椒段。
步骤7/10 点击查看大图
炒锅点火入油烧热，下入花椒粒爆香捞出。
步骤8/10 点击查看大图
热油泼在蒜末，干辣椒上面。
步骤9/10 点击查看大图
加入盐，生抽，味精，糖，醋搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

藕丁焯水时间不要过长，不然就不脆了。调料可根据自己口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-04

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