【Me制豆浆实验室】胡萝卜皮冻

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在我附近市场猪皮经常被丢弃，我会买些做猪皮冻，做包子或者饺子加点猪皮冻，汁水多，咬一口满满汁水的包子特别好吃。猪皮不是肥肉，做皮冻要把所有肥肉去掉，猪皮含有蛋白质、硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合，保健美容等功效，猪皮的胶质造血功能比阿胶还好，常吃可以增加血红素含量，从而气色好，脸色红润，皮冻含有丰富的胶原蛋白，可以除皱美容，皮冻被认为美容佳品。可是很多人喜欢吃皮冻却不想花时间熬煮皮冻，花几个小时熬煮皮冻，感觉太费时间了，而且熬煮的话还是会有猪皮的，老人和孩子吃起来不容易消化吸收。这次就最省时省力的做法，用豆浆机做皮冻，猪皮被完全打碎，完全融化，吃起来更容易消化。我还放了些胡萝卜，按照猪皮和胡萝卜2：1比例做出来非常漂亮，很有吸引力呢！

食材清单加入采购清单

猪皮 100克

、

胡萝卜 50克

、

姜 10克

、

料酒 10毫升

烹饪步骤

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用来做胡萝卜皮冻的猪皮和胡萝卜
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猪皮用刀刮掉油脂，猪皮清水和部分姜片一起放进煮锅，放料酒，烧开后煮5分钟
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煮好的猪皮用冷水冲洗掉血沫，刮干净猪毛，去掉所有肥肉
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煮好的猪皮用冷水冲洗掉血沫，刮干净猪毛，去掉所有肥肉
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将煮好的猪皮趁热切成丝
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把胡萝卜削皮切块，和猪皮以及1000毫升水放进豆浆里
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按下豆浆机【米糊】功能键
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豆浆机工作完毕就有胡萝卜皮冻糊
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倒进保鲜盒，放凉再冷藏至凝固
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吃的时候切件，浇上酱汁

小贴士

1 图片里的猪皮是两次的分量，我处理好的另一份猪皮放在保鲜袋冷冻，要吃的时候再用豆浆机做。 2 做好的皮冻最好现做现吃，冷藏保存可以放3-4天。 3 皮冻的晶莹程度取决于是否含有肥肉，建议要把所有肥肉去掉，肥肉脂肪多 4 很多人不喜欢猪皮的气味，我自己就是其中之一，我把猪皮煮了两次，猪皮不会有气味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-04

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