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茶之道-洛神花馥欧

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亮叔爱食记

昨晚有两好友来家中闲谈 泡了一壶玫瑰茶 又谈到了洛神花茶 晚上躺床上临睡前突想起家中还有洛神花茶 猛然脑中各种比例 高粉 蜂蜜 果干旋转不停 于是干脆起床 先做了一个蜂蜜种老面养着 边盘算着怎么配出一个洛神花主题的面包 当蜂蜜种历时18小时的发酵后 这款面包的雏形也已经出炉 果然没有让我失望 蜂蜜种引出的面团有淡淡蜂蜜清香甘甜 搭配红酒的酒香和洛神花的花香 天然混种酵母菌液带来各种水果的香甜气息 外脆里绵 丰富的果干坚果有着好营养的同时更带来了各种气息的碰撞 本想这个配方做三个大圆欧 转念又一想 觉得220G左右大小是不是更能锁住水份 充分挥发出这面包的香气呢？于是…有了他…
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1小时以上   |   配菜(中级)
蜂蜜种：
、
高筋面粉 50G
、
蜂蜜 25G
、
混合葡萄菌水 25G
、
主面团：
、
蜂蜜种 100G
、
高筋面粉 500G
、
细砂糖 30G
、
盐 10G
、
蓝燕子酵母 6G
、
牛奶 75G
、
花茶菌液 190G
、
红酒 75G
、
蓝莓 20G
、
黄油 30G
、
内馅：
、
葡萄干 60G
、
蔓越莓干 65G
、
糖渍橘皮 25G
、
核桃 50G
、
花茶菌液：
、
洛神花茶粉 10G
、
混合酵母液 60G
、
水 120G
烹饪步骤
小贴士

此配方为6个面包

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-04

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