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抹茶酥的做法

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抹茶酥

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食材清单加入采购清单

普通面粉（水油皮） 85克

、

砂糖（水油皮） 20克

、

猪油（水油皮） 30克

、

水（水油皮） 40克

、

普通面粉（油酥皮） 65克

、

猪油（油酥皮） 36克

、

抹茶粉 6克

、

红豆沙 200克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先做水油皮，将水油皮材料全部倒入容器内，活成面团
步骤2/14 点击查看大图
将活好的面团倒在揉面垫上，一直向前推揉，大约推揉个10分钟，就能撑出薄薄的手套膜啦，之后将面团揉均匀，放一旁松弛
步骤3/14 点击查看大图
将油酥皮材料倒入容器内，活成面团
步骤4/14 点击查看大图
将水油皮面团跟油酥皮面团分成分成5等份
步骤5/14 点击查看大图
将水油皮材料压扁
步骤6/14 点击查看大图
包裹上油酥皮材料，用虎口一点点向上推面团，收好收口，之后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤7/14 点击查看大图
松弛好后，用擀面杖轻轻擀成长条，再从上往下卷起来，盖保鲜膜继续松弛15分钟
步骤8/14 点击查看大图
将松弛好的牛舌卷再擀成长条，卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤9/14 点击查看大图
将豆沙馅分成10等份
步骤10/14 点击查看大图
松弛好的牛舌卷用刀从中间切开，分成均匀的两份
步骤11/14 点击查看大图
切口面朝下，用擀面杖擀成圆形
步骤12/14 点击查看大图
包裹上豆沙馅，一点点用虎口收好收口，收口处朝下放，之后再将面团整理圆，圆心再最顶端
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热180度，入烤箱170度烤25分钟
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-03

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