酸奶巧克力慕斯

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酸奶巧克力慕斯

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公司最美腻的大肚子孕妇过生日，之前就说想吃巧克力，想着让她吃的健康一些，就做了双层的味道，一层酸奶慕斯，一层巧克力慕斯

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1小时以上 | 切墩(初级)

【酸奶慕斯】

、

淡奶油 200g

、

吉利丁片 10g

、

细砂糖 30g

、

酸奶 200g

、

【巧克力慕斯】

、

淡奶油 150g

、

吉利丁片 10g

、

细砂糖 30g

、

黑巧克力70％以上可可 50g

、

牛奶 15ml

、

蛋糕胚八寸可可戚风

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
做一个八寸的可可戚风蛋糕，切两片出来
步骤2/6 点击查看大图
酸奶慕斯的制作：吉利丁片用冷水泡软，酸奶里加糖搅拌到糖全化开，淡奶油打发至流动状态几天，不用太硬，吉利丁片隔热水化开，拌入酸奶里，等凉了后再拌入打发好的但奶油里，一层戚风蛋糕片放在最底层，倒入酸奶慕斯糊，放入冰箱冷藏
步骤3/6 点击查看大图
巧克力慕斯：吉利丁片放冷水里软化，巧克力里加糖放入10ml牛奶隔热水融化，水温控制在50度左右，将软化的吉利丁片同5ml牛奶一起隔热水融化，倒入巧克力里搅拌
步骤4/6 点击查看大图
淡奶油打发至流动状态，加入巧克力搅拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
拿出刚冰好的蛋糕，再放入一片戚风蛋糕片，铺上巧克力慕斯再放入冰箱冷藏
最后一步点击查看大图
四个小时后拿出脱模，用热毛巾或者吹风机把蛋糕周围加热一下就脱好了，很方便

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！