麻辣鸡头
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用最简单的食材,做出熟食店的味道。喜欢辣鸭头,辣鸡头的可以自己做香香的。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸡头
15个
、
葱
1棵
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
辣椒
一小把
、
花椒
15粒
、
麻椒
15粒
、
糖
一小勺
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
豆瓣酱
一汤勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
鸡头洗净过水焯一下,撇去浮沫。鸡头捞出备用,(鸡头血水要焯干净,不然会有腥味,浮沫撇干净)。
-
步骤2/3
点击查看大图
锅中放入一瓢水,开大火,放入准备好的鸡头,辣椒,花椒麻椒,葱段,糖,料酒,豆瓣酱,老抽,生抽,盐,(喜欢吃味精的可以放点味精调味,)
-
最后一步
点击查看大图
大火烧开,转小火煮四十分钟,关火焖二十分钟入味,捞出鸡头,又香又辣的鸡头出锅。
小贴士
盐可以根据个人口味添加,个人感觉鸡头凉透的更好吃,吃不完的可以放冰箱里保鲜,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-03
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