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可乐排骨--又一道简单快手硬菜的做法

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可乐排骨--又一道简单快手硬菜

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用可乐做的肉菜，甜度都很好掌握的，简单的说，不用纠结放多少糖，会不会太甜了，这些都交给可乐来解决，妥妥的不用担心。甜口的菜一般小盆友都比较喜欢，这道可乐排骨能让你家挑食的小盆友吃掉整碗米饭。

食材清单加入采购清单

排骨 400g

、

可乐 200ml

、

姜 2片

、

葱一段

、

料酒一大勺

、

生抽两大勺

、

冰糖 2块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨洗净，焯水至肉变色。焯排骨要用温水，温度和体温差不多，这样的温度有利于血水排出。下锅后小火2分钟再用大火。不要焯水时间过长。
步骤2/10 点击查看大图
切姜片和葱段。姜片切成这样方便捞出也好出味。
步骤3/10 点击查看大图
高压锅里倒热水，放入焯好的排骨、葱、姜和一勺料酒。如果你时间充裕可以直接在炒锅里炖。
步骤4/10 点击查看大图
高压锅压20分钟。我用的电高压锅，不怎么失水，所以还是有很多肉汤。葱段捞出来不要了，葱烂掉的样子可不怎么好看。
步骤5/10 点击查看大图
将高压锅里的排骨和汤一起倒入炒锅中，倒入200ml可乐，加入两勺生抽。
步骤6/10 点击查看大图
再加冰糖。可乐是甜的，为什么还要加冰糖呢？因为可乐在加热后会有些许苦味，加点冰糖可以中和这种味道。而且冰糖没有白砂糖那么甜，所以不用担心会甜腻。
步骤7/10 点击查看大图
大火开始收汤。汤汁会变得越来越粘稠，要记得不时的翻一翻，避免粘锅。
步骤8/10 点击查看大图
收汤差不多时，放少许盐。个人口味不同，盐量也不好掌握，尝尝汤觉得合适就好啦。
步骤9/10 点击查看大图
等到汤汁都差不多裹在排骨上了，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
色香味俱全，看着是不是胃口大开啊。。口水都留出来了~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-03

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