茄汁鸡肉豆皮卷
酸酸甜甜的酱汁,白色的鸡肉配上黑色的木耳,营养又很美味~~~~
47克
95克
39克
880
千卡
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步骤1/8
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鸡小胸肉放在案板上,用刀刮肉以去筋,这样鸡肉就更易于剁碎。
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步骤2/8
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泡发的黑木耳去根后同样剁碎备用。
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步骤3/8
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豆皮焯水去除豆腥味。
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步骤4/8
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鸡肉黑木耳加入切碎的葱姜末,加入盐料酒生抽香油搅拌上劲。调料逐步加入,每加入一种就搅拌均匀,就可以使鸡肉上劲了。
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步骤5/8
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豆皮切成正方形,鸡肉馅儿放在豆皮一边,逐步卷紧。
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步骤6/8
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卷好的鸡肉卷放在蒸锅上蒸熟。
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步骤7/8
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锅中放入番茄酱,白糖,白醋,加入开水搅拌,然后码入切好的鸡肉豆皮卷。汤汁差不多为主料一半为准。小火慢煨。
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最后一步
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看汤汁差不多收干时将豆皮卷盛入碗中,汤汁开大火慢慢收至浓稠,倒在豆皮卷上即可。
选择鸡小胸肉,去除筋,这样剁成的鸡肉泥更软烂。
鸡肉泥一定要搅拌上劲,做成的鸡肉卷才入口润滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-15
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