是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

煎金枪鱼排的做法

点击查看大图

煎金枪鱼排

浏览 5.5万 · 收藏 192 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

关于金枪鱼有个冷笑话。问：金枪鱼，你是白肉还是红肉？答：我是白肉啊。问：你全身红，你说你是白肉？还有一个悲伤的脑筋急转弯，问：谁最爱游泳？，答：金枪鱼，一直游，不游了就是要上桌了

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

金枪鱼

、

洋葱

、

味淋

、

生抽

、

现磨黑胡椒

、

色拉油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
自然解冻，厨房纸擦净，切拇指高的鱼块，仍然是大块，不要想着为了方便吃切小块块下锅，容易老，不好吃，不如一大整块鱼排下锅后，一丝丝切下鱼小块蘸酱汁吃
步骤2/6 点击查看大图
我用海盐、现磨黑胡椒双面摸匀，再淋一点点料酒、生抽，进冰箱半天
步骤3/6 点击查看大图
厨用锡纸铺在平底锅上，直接上锅也可以，用锡纸是个人习惯也为了拍照留时间，热锅冷油，油起烟下紫洋葱炒出味道，下腌过的鱼块
步骤4/6 点击查看大图
下味淋和生抽混合汁，可以看到鱼肉从下到上由红变白，翻个面来一遍
步骤5/6 点击查看大图
外层一变白，尝下咸和甜，相应加生抽和味淋，合拢锡纸一分钟小闷入味，加现磨黑胡椒出锅，淋上锅里的酱汁
最后一步点击查看大图
娃子学英语回来了，嚷嚷开饭，来不及装饰了，脑补豆子笋子葫芦卜蘑菇小花菜反正也不会吃。多说一句，我给家人配鱼排一般煎红薯片。很快很简单，切略厚的片水里煮8成熟，大约2分钟。捞出上热锅（不加油），大火除水汽，两面干白就是水汽蒸没了，再下橄榄油（其他油就麻烦一步，捞出红薯片，油热了再煎），1、2分钟两面煎好，撒糖粉或糖，或海盐现磨黑胡椒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-02

换个做法

煎金枪鱼排的其他做法

煎金枪鱼排的相关分类

八宝饭猪皮冻冬笋大白菜儿菜手抓饼更多

煎金枪鱼排的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许