抹茶雪花酥

浏览 257.3万 · 收藏 1.3万 · 学做 107

这是一款网红台式点心，有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。其实就是牛轧糖里加了大量饼干，一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了～入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下来，哈哈～

食材清单加入采购清单

棉花糖 180g

、

黄油 50g

、

奶粉 55g

、

抹茶粉 5g

、

蔓越莓 60g

、

核桃肉 55g

、

饼干 205g

、

雪花粉

、

奶粉 10g

、

抹茶粉 2g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先准备好所有的材料。
步骤2/22 点击查看大图
用了10个核桃，把核桃放保鲜袋里，刀背拍碎，挑出肉来，再把核桃肉掰小块，一个核桃肉掰成两半就可以了。
步骤3/22 点击查看大图
用的焙朗早餐饼，也掰小块，但不要太碎了。
步骤4/22 点击查看大图
烤盘垫油纸，再撕一张与烤盘大小的油纸，在一旁备用。
步骤5/22 点击查看大图
不粘锅热锅，下黄油。
步骤6/22 点击查看大图
黄油融化了下棉花糖。
步骤7/22 点击查看大图
炒棉花糖时开中小火，不停翻炒，以防糊了。
步骤8/22 点击查看大图
棉花糖融化之后下奶粉跟抹茶粉。
步骤9/22 点击查看大图
搅拌至颜色均匀。
步骤10/22 点击查看大图
然后下饼干，核桃，蔓越莓干。
步骤11/22 点击查看大图
将所有材料混合均匀。
步骤12/22 点击查看大图
趁热迅速出锅倒在垫好油纸的烤盘上，铺上另一张油纸，用手按压或刮板刮平整形。
步骤13/22 点击查看大图
等待糖饼凉却。把雪花粉（奶粉+抹茶粉）混合均匀备用。
步骤14/22 点击查看大图
糖饼冷却后，雪花粉过筛洒到糖饼上。
步骤15/22 点击查看大图
糖饼翻面，也洒一遍雪花粉。
步骤16/22 点击查看大图
接下来切块。左手用铺面的油纸按压垫手，右手用锯齿刀来回慢慢锯割。用锯齿刀切出的刀口比用菜刀切的平整漂亮。
步骤17/22 点击查看大图
整块糖饼切成长条。
步骤18/22 点击查看大图
再切成自己喜欢的大小。
步骤19/22 点击查看大图
边切边尝……嘿嘿
步骤20/22 点击查看大图
美丽的绿色。
步骤21/22 点击查看大图
不断散发诱人的香味。
最后一步点击查看大图
吧嗒吧嗒一口一个接一个～

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

1.选用自己喜欢的坚果跟水果干随意搭配，总用量不更改就可以了。 2.选用自己喜欢的饼干，建议用硬点脆点的饼干，像消化饼干之类太酥的，容易变成粉末状，若你喜欢此类口感也是可以的。 3.喜欢吃软点的牛轧糖，在棉花糖融化之后就加入粉状材料；喜欢吃硬点的，在棉花糖融化之后，再多炒一会，半分钟到一分钟吧，之后再加粉类。 4.注意不停翻炒噢，棉花糖容易炒焦了，全程注意中小火或小火比较好控制。 5.混合物趁热放烤盘里好塑型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-02

换个做法