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【Me制豆浆实验室】山楂蛋糕卷

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见识鲜山楂是在北京生活的那些年,在此之前只是书本与图片里见过,偶尔会在中医生开的中药包里看到干山楂片,那是一味调整理脾胃、消食化积的中药。山楂又名山里果、山里红,红果,蔷薇科山楂属,落叶乔木。可生吃,可做果脯、糕点,晒干可入药,具有降血脂、降血压、健脾开胃、消食化滞、活血化痰等作用。 山楂酱做的次数多了,消耗它的花样也多。这回用它来做蛋糕卷的夹心馅。蛋糕是烘焙类食品中人见人爱的一款甜品,它即可饱腹又能做零食。在印象里蛋糕常与奶油捆绑,热量高多吃又担心长膘,有了山楂酱的加入替换,可毫无忌讳大口吃了,山楂含多种有机酸,食用后能提升胃液酸度,增强胃蛋白酶活性从而促进蛋白质的消化;山楂的味酸,刺激胃黏膜促进胃液分泌;山楂中含有脂肪酶,能促进脂肪的消化;简单的说边吃山楂蛋糕卷边减肥。 早餐时,切上几块山楂蛋糕卷,配上一杯热乎乎的豆浆,一天的能量满满,又无负担。
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64克
38克
353克


2140
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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烹饪步骤
步骤1/17

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小贴士

1、山楂酱的糖量依个人口感而定,糖有防腐作用,多加可存放时间稍长些。 2、山楂果胶丰富,水分含量低,熬成酱后自然有胶质感。 3、蛋白打到湿性发泡,轻盈状态。 4、在烤制过程尽量不要打开烤箱,我这个中途打开一次,有点回缩了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-11-01

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