韭菜花炒薄壳
薄壳，也就叫海瓜子，因肉厚而壳薄，形似瓜子而得名，是潮汕地区非常有代表性的海货。它们通常是多粒成串，生长在浅海区域的滩涂中，每年的八九十月 最为肥美。 而烹制薄壳，潮汕人也有自己一套的固定菜式：例如，金不换炒薄壳、薄壳米烙、薄壳粿条汤、盐腌的咸薄壳…… 今天介绍的就是其中一种家常做法：韭菜花炒薄壳。 如果能买到已经褪壳的薄壳米肉会更好哦！
25克
35克
21克
454
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
-
步骤1/6
点击查看大图
如果市场上能买到已经去好壳的薄壳米，用勺子吃起来会更爽，没有的话，影响也不会太大。
-
步骤2/6
点击查看大图
薄壳稍用盐水浸泡后冲洗干净、控水；韭菜花切去根部后切寸段；大蒜拍扁切粒，辣椒切粒。
-
步骤3/6
点击查看大图
炒锅烧至六成热后，加入油，再加入蒜椒，用中小火煸香。
-
步骤4/6
点击查看大图
放入韭菜花用中大火炒匀。
-
步骤5/6
点击查看大图
紧接着，先后加入薄壳、料酒、鱼露，用大火炒至薄壳全部开口。
-
最后一步
点击查看大图
最后加入蚝油炒匀，即可装盘，就着小酒悠哉游哉的吃个过瘾了！
薄壳和青口相似，在两瓣壳的接连处会有些水草长在上面，可以在清洗时拔除。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-01
韭菜花炒薄壳的相关分类
韭菜花炒薄壳的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1232578人看过 -
炸酥肉
297892人看过 -
番茄土豆炖牛腩
46960493人看过 -
古法经典回锅肉
10041427人看过 -
松子桂鱼
1035718人看过 -
香菇油菜心
6187574人看过 -
家常麻婆豆腐
34766076人看过 -
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子
3804583人看过 -
韩式炒年糕，搭配炸鸡简直YYDS追剧必备~
19997人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1082406人看过 -
油焖春笋
7315821人看过 -
#汤圆创意吃法#空气炸锅炸汤圆
166156人看过
