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韭菜花炒薄壳

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Hui食

薄壳，也就叫海瓜子，因肉厚而壳薄，形似瓜子而得名，是潮汕地区非常有代表性的海货。它们通常是多粒成串，生长在浅海区域的滩涂中，每年的八九十月 最为肥美。 而烹制薄壳，潮汕人也有自己一套的固定菜式：例如，金不换炒薄壳、薄壳米烙、薄壳粿条汤、盐腌的咸薄壳…… 今天介绍的就是其中一种家常做法：韭菜花炒薄壳。 如果能买到已经褪壳的薄壳米肉会更好哦！
食材清单 加入采购清单
韭菜花 100g
、
薄壳 300g
、
辣椒(可选) 1颗
、
大蒜 2瓣
、
料酒 1汤匙
、
鱼露 半汤匙
、
蚝油 1汤匙
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

薄壳和青口相似，在两瓣壳的接连处会有些水草长在上面，可以在清洗时拔除。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-01

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