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万圣节最萌的小礼物,小幽灵蛋白糖

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万圣节第三弹! 带上可爱的小幽灵蛋白糖,去参加万圣夜PARTY吧! 蛋白糖是我最喜欢的小糖果啦,口感脆脆,虽然看起来一大块却没有多少糖的含量,比起那些糖果块和棒棒糖,这种蛋白糖更易于造型,用来哄(宝ᴗ宝)最好不过! 这次的配方比普通的蛋白糖配方增加了更多玉米淀粉和糖粉(或细砂糖),增加了蛋白霜的厚实感,更结实易于造型,也不容易消泡。这是经典的法式蛋白霜做法,配方出自法国专业烘焙学院蓝带。 蛋白糖密封可以保存很久,不过一旦置于空气中会迅速吸收空气中的水分,变粘,一定要注意:)。 之前做过最基础版的蛋白糖《梦幻三色蛋白糖》,可以温习一下。 【 T I P S 】 放置在空气中立刻就会吸收水分,变软变粘哦!所以烤出来请立即密封保存,可以放一些纸巾进去,如果有食物干燥剂更佳。 食用烘焙色素笔,品牌america color ,淘宝有售。 ☆不要改变配方☆
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-11-01

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