暖身羊肉锅

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天气渐渐的冷了下来，总想各种吃吃吃啊！！冬天吃什么？还用问？来点羊肉暖暖身子吧！！！热热辣辣的出一身汗！

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羊腿肉 2-3斤

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白菜干丝豆芽可选，适量

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胡萝卜白萝卜青椒可选，适量

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郫县豆瓣酱三勺

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八角干辣椒适量

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藤椒两把

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葱姜蒜适量

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生抽蚝油各四勺

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料酒四大勺

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老抽香醋各两勺

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盐糖适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
羊腿肉拜托老板剁开，回家洗净。
步骤2/18 点击查看大图
羊腿肉冷水下锅，水中加藤椒，姜片。
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水中加入料酒。保持大火煮开。
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煮出血沫后撇去，再煮几分钟。
步骤5/18 点击查看大图
羊腿肉取出，控水。如果有沾血沫需要冲洗一下。
步骤6/18 点击查看大图
热锅，冷油，小火，下干辣椒，藤椒，姜片，八角，郫县豆瓣酱。炒出香味和红油。
步骤7/18 点击查看大图
倒入汆水好了的羊腿肉。转大火，翻炒均匀。
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加入生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，糖。
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翻炒均匀上色。
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倒入可以淹没羊腿肉2/3部分的开水和葱节。煮开。
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连汤带料全部倒入电压力锅中。
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选牛羊肉程序，或者25分钟，最大压力。开压！
步骤13/18 点击查看大图
时间到了！喷喷香。
步骤14/18 点击查看大图
电火锅中加入干丝，胡萝卜，大白菜，豆芽，白萝卜，青椒铺底。
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连汤带料的把电压力锅中的食材铺在上面，再加入盐和蒜头，可以直接上桌，边加热边吃啦！
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整个锅子实在不好拍，就盛一盘子出来吧。
步骤17/18 点击查看大图
非常入味好吃噢。
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来一筷子不？

小贴士

我是夜里做好羊肉，第二天吃的，所以倒入时候能看到羊油。没有电压力锅，就加盖小火炖煮一个半小时到两小时，到软烂就可以了。最后成品时候，没有电火锅，就用汤锅煮十到十五分钟就可以了。加入炖好的羊肉入汤锅或者电火锅时候，如果水量不够，可以加开水。加醋会加速软烂，不会吃到酸味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-01

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