牛扎酥
77克
31克
444克
2182
千卡
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步骤1/12
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提前准备好全部材料,苏打饼干掰碎
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步骤2/12
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麦芽糖加90克砂糖跟盐,小火加热,边加热边搅拌
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步骤3/12
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熬制糖浆浓稠,刮刀抬起有明显的滴旗状态即可
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步骤4/12
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蛋白分次加入10克砂糖,打发至硬性发泡,打蛋器提起有个小三角尖
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步骤5/12
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一点点加入麦芽糖浆,边加入边打发均匀,之后加入软化的黄油打发均匀
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步骤6/12
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加入奶粉,用刮刀翻拌均匀
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步骤7/12
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加入苏打饼干碎跟蔓越梅,翻拌均匀
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步骤8/12
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之后倒在油纸上,利用不粘方盘整理成方形,表面用擀面杖压实
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步骤9/12
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凉透后,揭开油纸,用刀切成同等大小的方块
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步骤10/12
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苏打饼干配上牛轧糖,酥脆好吃还特别有嚼头,蔓越梅可以中和下口感
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-31
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