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全麦贝果的做法

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全麦贝果

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原来一直没做过贝果，因为觉得会不好吃。做了之后，简直就是我的菜，外皮韧，内里软，搭配什么都适合。我搭配的就是老干妈

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高筋面粉 200克

、

全麦面粉 50克

、

红糖 10克

、

黄油 5克

、

酵母 3克

、

水 140克

、

盐 4克

、

煮贝果的水 1000克

、

煮贝果用的糖 50克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
以先放液体，再放盐糖，最后放面粉和酵母的顺序，启动面包机，我揉了两个揉面程序.最后放入黄油揉均匀。
步骤2/7 点击查看大图
将面团分为大致80克左右的面团，整形，然后松弛十分钟。我没有一发，直接整形。感觉没区别，做出来也好吃
步骤3/7 点击查看大图
整形，取一个面团，擀成片状，上下向里对折，然后再对折，揉成长条状
步骤4/7 点击查看大图
揉成圆柱，一面擀扁，把另一头接上。具体可以微博搜索帅帅小厨和爱和自由的整形视频，很详细
步骤5/7 点击查看大图
全部做好，开始放入烤箱，放碗热水，保持湿度，开始发酵，大约30分钟。不要发酵太满
步骤6/7 点击查看大图
把五十克糖和1000克水，大火煮开，然后改为小火。然后把发酵好的贝果放进去，每面都煮20到30秒左右。接着沥干水，烤箱上下火180度，烤25分钟左右。就可以
最后一步点击查看大图
怎么搭配都好吃

小贴士

不要因为面团硬，就再加水，贝果本来就比一般面包水量少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-31

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