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白萝卜炒牛肉丝的做法

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白萝卜炒牛肉丝

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萝卜的脆甜和牛肉的香辣搭配在一起，就是一道简单快手，营养美味的下饭菜。

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牛里脊 300克

、

大白萝卜半个

、

生姜适量

、

蒜头适量

、

香葱适量

、

新鲜小米椒 3个

、

食用油适量

、

料酒适量

、

老抽少许

、

蚝油少许

、

盐适量

、

淀粉适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛里脊洗净除去筋膜，切片后再切粗丝（要逆着纹路切，否则口感发柴）在容器里沥干水。
步骤2/12 点击查看大图
白萝卜削皮切粗点的丝。
步骤3/12 点击查看大图
姜切丝蒜切片，香葱分切葱白段和葱花。小米椒切圈。
步骤4/12 点击查看大图
沥水好的牛肉丝加入适量盐、料酒、少许蚝油老抽，淀粉拌匀，临下锅时加入一勺食用油再拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
锅烧热，放少许油，下入萝卜丝炒至八成熟，加少许盐盛出。
步骤6/12 点击查看大图
锅内再放入多些油，开大火，把牛肉丝放入快速炒至变色。
步骤7/12 点击查看大图
把牛肉丝扒到锅边，下入姜丝蒜片葱白段小米椒煸香，再和牛肉丝炒匀。
步骤8/12 点击查看大图
下入白萝卜丝快速翻炒，同时可放少许盐调理咸淡。
步骤9/12 点击查看大图
洒一勺生抽炒匀，加入葱花拌匀即可。
步骤10/12 点击查看大图
装盘。
步骤11/12 点击查看大图
牛肉香辣嫩，萝卜丝脆甜，荤素互补，美味下饭。
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成品图。

小贴士

牛肉横切成稍粗的丝，大火快炒才会口感嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-31

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