鸭血豆腐汤 宝宝辅食食谱
鸭血是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一,被称为“液体肉”,营养价值非常高。其中铁的利用率为12%,但却极少有妈妈给孩子吃。 今天这碗鸭血豆腐汤,我还加了豆腐,在补充蛋白质的同时,还能补铁、补钙,实力真的很强!
3克
8克
9克
90
千卡
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参考月龄:12个月以上(食材不过敏)食材准备: 鸭血40g、豆腐45g、油菜叶10g、玉米淀粉8g、小葱3g、姜片3g(我和宝宝两人量)烹饪时间:15分钟难度分析:初级
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豆腐切1cm的正方形小丁。
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鸭血切1cm的正方形小丁。当然,很多麻麻看过新闻,会担心市场上鸭血的真假,教大家几个我去市场挑鸭血的小方法。1、颜色。真鸭血的颜色一般是暗红色,颜色太鲜红肯定不正常。2、味道。新鲜鸭血有一股淡淡的血腥味。3、触感。用手碰一下,纯鸭血用手稍稍一压一挤,就会碎掉。
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豆腐放入沸水中焯水1分钟。北豆腐焯水,可以去掉淡淡的豆腥味。我用的是比较'强壮'的北豆腐,内脂豆腐也可以,口感会更滑嫩。
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鸭血放入锅中焯水,加入葱段、姜片。鸭血一定要焯水,可以去除血腥味儿和表面的血渍,宝宝更容易接受它。
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油菜叶焯水。焯油菜需要把焯鸭血的水倒掉,重新烧水。油菜叶焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。
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沥干水分捞出,切碎一点的小末备用。
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淀粉中加适量清水,调成水淀粉。
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鸭血块、豆腐块放入锅中,加入清水。
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盖盖,水煮沸后开盖。
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加入油菜叶末,搅拌均匀。
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水淀粉画圈淋入锅中,将汤勾芡成羹。
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加入适量的盐。
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滴几滴香油。
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最后一步
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搅拌均匀,装碗出锅。经过我焯水处理过的食材,不仅一点异味都没有,而且口感细嫩柔滑。阿哲小朋友喝完连碗边的菜叶都不放过,并且积极给出5星好评。
其实,鸭血味道相比猪血味道更淡,处理后没有任何异味,宝宝的接受度也更高!
今天这碗鸭血豆腐汤,我还加了豆腐,在补充蛋白质的同时,还能补铁、补钙,实力真的很强!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-31
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