大蒜炒香肠——我的家乡菜
每到快入冬的时候,在我的家乡,每个人的奶奶就要晒上满满一院子的香肠,香肠晒好后就开始变着花样吃吃吃,其中最受大家欢迎,也是最代表老家传统吃法的就是用大蒜叶子爆炒,简单的材料,成就了一道完美的家乡下饭菜!
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步骤1/8
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香肠切片,大红椒切末,蒜叶分白色和青色分别切段,豆瓣酱准备好
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步骤2/8
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锅里不放油,直接下香肠,小火慢慢炒,把香肠里的油都炒出来
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步骤3/8
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油越来越多,肥肉的部分全部变得透明
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步骤4/8
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下一勺豆瓣酱,小火炒香
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步骤5/8
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下蒜叶的白色部分,中火翻炒到蒜叶变软,适当加小半碗水稍稍煮一分钟
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步骤6/8
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下蒜叶的青色部分和红椒碎
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步骤7/8
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大火快炒,蒜叶变软,汁水收干,出锅
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最后一步
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装盘开吃!
我全程没有加任何其他调料,包括盐都没有放,大家可以根据自己的口味适当加盐或者生抽增味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-31
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