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全麦紫米餐包的做法

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全麦紫米餐包

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香甜软糯的紫米馅，放到小餐包里，味道也很不错的，而且更加的健康。餐包用的模具是学厨方形12连杯不粘模，型号WK9149

食材清单加入采购清单

全麦粉 50克

、

高粉 200克

、

酵母 2.5克

、

糖 25克

、

盐 2.5克

、

全蛋液 32克

、

牛奶 148克

、

黄油 25克

、

紫米 120克

、

水 260克左右

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备齐所用材料
步骤2/15 点击查看大图
除黄油外所有材料放入面包桶中，运行一个揉面程序后放入软化的黄油继续揉至完全阶段。
步骤3/15 点击查看大图
检查面团状态。揉的面团室温发酵至2倍大，我是放面包桶中发酵的。
步骤4/15 点击查看大图
发酵好的面团取出
步骤5/15 点击查看大图
简单排气均分为12份
步骤6/15 点击查看大图
滚圆，保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤7/15 点击查看大图
紫米加水放入锅中蒸熟，状态是略微黏稠的，加入适量的糖，不喜欢也可以不放。
步骤8/15 点击查看大图
松弛好的面团擀圆。
步骤9/15 点击查看大图
放入紫米馅
步骤10/15 点击查看大图
捏紧收口。
步骤11/15 点击查看大图
收口朝下装入模具中
步骤12/15 点击查看大图
放入预热的烤箱.170度，中下层，上下火，20分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
出炉后趁热脱模，冷却后密封保存，最好2天内吃完。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-30

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