古典巧克力蛋糕
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
淡奶油 +黄油 小火煮至微微沸腾关火放巧克力静置片刻,待巧克力融化后搅匀
-
步骤2/11
点击查看大图
蛋黄➕糖搅匀至糖溶解
-
步骤3/11
点击查看大图
放温水中 加热至蛋黄液到体温的温度然后将巧克力液分三次拌入蛋黄液中搅匀(这步忘拍照片了)
-
步骤4/11
点击查看大图
筛入低筋面粉➕可可粉
-
步骤5/11
点击查看大图
翻拌均匀待用这时打开烤箱150度预热
-
步骤6/11
点击查看大图
蛋白➕糖 柠檬汁几滴
-
步骤7/11
点击查看大图
打发至提起有小尖角即可
-
步骤8/11
点击查看大图
蛋白霜分三次拌入巧克力面糊中
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入八寸蛋糕模中,轻震两下 震出气泡,放入预热好的烤箱150度40分钟左右(牙签插入拔出时牙签表面光滑无粘粘即可)
-
步骤10/11
点击查看大图
出炉后 正着轻震一下,立马倒扣放凉
-
最后一步
点击查看大图
完美脱模来一块吧 哈哈
拌入蛋白霜时一定要轻快翻拌,像炒菜样,千万不能画圈搅 会严重消泡,蛋糕就发不起来了
还有各家的烤箱脾气不一样 要根据自家烤箱脾气微调温度和时间
巧克力如果太高温 会失去原有的香味,所以要快沸腾的时候就关火,再放巧克力等待巧克力柔软后再拌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-30
巧克力蛋糕的其他做法
巧克力蛋糕的相关分类
巧克力蛋糕的相关推荐
-
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕
197409人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15823327人看过 -
熔岩巧克力蛋糕
51404人看过 -
这是我做过最好吃的巧克力蛋糕卷
32263人看过 -
大理石可可戚风和巧克力蛋糕
120660人看过 -
一抹心中的绿-抹茶慕斯
7052607人看过 -
#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕
234284人看过 -
巧克力蛋糕坯
95114人看过 -
滴落巧克力蛋糕 风靡欧美
646178人看过 -
#豆果10周年生日快乐# 古典巧克力蛋糕
191795人看过 -
#嗨fun暑假#0⃣️失败巧克力麦芬蛋糕-消耗巧克力酱
196935人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5170984人看过