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茄酱蛋包饭

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蛋包饭的魔力在于你不知道柔软金黄的蛋皮底下，藏着怎样的美味。非要用勺子在蛋皮中间轻轻挖出一道小口子，看着喷香的米饭混杂着各种食材的香气，热腾腾的往嘴边送，这才是一天中最有满足感的幸福时刻。今天分享一道不到半小时就能轻松完成的经典料理。对于吃惯了白米饭的小宝宝来说，这将是一份崭新的味蕾体验，平时宝宝不太爱吃的食材也都可以裹进蛋包饭里试试哦~

食材清单加入采购清单

虾仁 6只

、

鸡蛋 2个

、

番茄 1个

、

白米饭 1碗

、

玉米粒 30g

、

胡萝卜 20g

、

玉米淀粉 5g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
番茄屁股划十字，放入开水中浸泡片刻。
步骤2/18 点击查看大图
把皮轻轻揭开。
步骤3/18 点击查看大图
切成小丁。
步骤4/18 点击查看大图
胡萝卜切丁。
步骤5/18 点击查看大图
热锅少油，倒入番茄丁、玉米粒和胡萝卜丁一起翻炒约3分钟。
步骤6/18 点击查看大图
番茄出汁后，倒入虾仁继续翻炒，这时候已经可以闻到各种食材混合在一起的香味了。
步骤7/18 点击查看大图
炒到虾仁变白，加入一碗白米饭。
步骤8/18 点击查看大图
炒匀后加入少许盐调味，盛起备用。
步骤9/18 点击查看大图
鸡蛋打散，加入淀粉。要把蛋皮煎好除了火要小，锅要好之外，蛋液里最好加一点淀粉，这样蛋皮就不容易煎破。
步骤10/18 点击查看大图
滤去杂质和气泡。用滤网过滤下，煎出来的蛋皮会更加匀称漂亮，不过滤问题也不大。
步骤11/18 点击查看大图
热锅少油，倒入蛋液。轻轻晃动一下，让蛋液均匀铺满底部。蛋液留起一点点，后面会用到。
步骤12/18 点击查看大图
中小火煎至蛋液凝固。
步骤13/18 点击查看大图
加入炒饭。炒饭不一定全部都要放入，具体要看蛋皮的大小，放入的量最好让蛋皮刚好能包裹住。
步骤14/18 点击查看大图
轻轻卷起一边，盖住另一半。在锅边用勺子涂一点蛋液，便于封口。
步骤15/18 点击查看大图
轻轻卷起一边，盖住另一半，边缘用勺子压实。
步骤16/18 点击查看大图
一手把锅，一手端起平盘，深吸一口气，嘿哟一声，把蛋包饭麻溜儿的倒扣到盘子里。这个方法最便捷，也最不容易破坏蛋皮。
步骤17/18 点击查看大图
再来点番茄酱吧，喵姐说蛋包饭和番茄酱最配了~
最后一步点击查看大图
这一整个蛋包饭，喵姐和喵小弟一人要吃掉一个，一点不夸张。所以家里有俩娃的，食材记得多备一份~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-30

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