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骨汤海鲜冒菜

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沙小囡

在室外凉意渐增的秋天，手凉脚凉已是常态。要想让全身都暖和起来，一顿热气腾腾的餐饭必不可少。 冒菜可以保证食物长时间温热，用骨汤来煮又可让食物愈发有滋味。 这样的周末晚上，一家人围坐桌前，等待冒菜呈上，连锅上菜让热力得以保留，锅气十足，喷香又美味。 在家热热的吃上一顿冒菜，就是这个季节最温暖的滋味。
食材清单 加入采购清单
猪大骨 300g
、
海虾 150g
、
玉米 1根
、
娃娃菜 1棵
、
香菇 6朵
、
藕 一节
、
千叶豆腐 150g
、
鹌鹑蛋 6个
、
水发木耳 100g
、
午餐肉 150g
、
丸子 150g
、
西兰花 100g
、
干辣椒 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
小米辣 适量
、
花椒 适量
、
油 适量
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
香菜 少许
烹饪步骤
小贴士

1、冒，成都话里用作动词，大意是指把生熟原料放进滚汤煮熟，想吃什么都可以“冒”一下。 和麻辣烫有点类似，但是很多人包括我，都分不清火锅、冒菜、串串、麻辣烫，它们之间到底有何区别？ 上网搜了下，看到有这样的神总结： 火锅：在线，不数签签； 冒菜：离线，不数签签； 串串：在线，数签签； 麻辣烫：离线，无签签。 （在线，是指要一直煮；签签，则指用来串食材的竹签） 2、食材的选择可以根据个人喜好，荤素搭配就好。 3、觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝，或者是海底捞，麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-29

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