8寸南瓜戚风
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步骤1/11
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把南瓜去皮，上锅蒸熟，大概蒸20分钟左右
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步骤2/11
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再用料理机把南瓜打成泥，加入玉米油拌匀。
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步骤3/11
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南瓜泥加入过筛的低筋面粉用蛋抽稍微搅拌均匀，不可过度搅拌避免起筋。
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步骤4/11
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搅拌好的面糊。
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步骤5/11
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蛋清和蛋黄分离，把蛋黄直接加入到南瓜混合物中，蛋白放进无水无油的不锈钢盆中。
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步骤6/11
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用蛋抽把蛋黄和面糊拌匀。
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步骤7/11
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蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到中性发泡的状态。
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步骤8/11
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打发好的蛋白糊，分三次加入到蛋黄糊中拌匀。
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步骤9/11
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把混合的面糊装入8寸戚风模具中，烤箱提前预热100度烤60分钟，在转130度在烤15分钟。
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步骤10/11
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如果用手轻拍内部组织有沙沙的响声就是没熟，就要继续烤，或者用根牙签插一下没有黏面粉就代表熟了。
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最后一步
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成品
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发布于 2017-10-28
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