自酿葡萄酒
终于得空来上传这个小酒酒了,夏天酿的,秋天收的,封存也一个月了。
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步骤1/7
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买了7斤玫瑰香
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步骤2/7
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清水洗净,晾干,干到表面没有水份。话说最好不要用玫瑰香,太小,干起来也费劲。一边检查一边吃,破的都吃了,最后能用来酿的也就6斤。
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步骤3/7
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把晾干的完好的葡萄拔去蒂,用厨房用纸擦下,保证没有水分。戴上一次性手套,把葡萄放到容器里捏碎,一层葡萄一层冰糖。容器上方留空,因为葡萄发酵会膨胀。容器在使用之前要洗净,并用开水烫一分钟消毒,晾干。这种带密封圈的容器把胶的密封圈拿掉,有利于排气。
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步骤4/7
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十天左右,气泡平稳,不会大量产生气泡了,第一次发酵基本完成,进行第一次过滤,可以使用无菌纱布或消过毒的面筛。
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步骤5/7
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又过了一个月,表面晶晶亮的大气泡也没有了,说明第二次发酵也完成了,可以进行第二次过滤了。这次纱布可以厚一点,把渣滤得干净些。
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步骤6/7
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装瓶,再放上一个月,口感可能会更好。
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最后一步
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懒了,装瓶放了2个月,今天品尝一下,酸酸甜甜很好喝,酒味淡淡的,但也挺有劲儿的样子。成功!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-28
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