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红烧猪脆骨的做法

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红烧猪脆骨

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪脆骨 1000g

、

花椒 20左右粒

、

大料 2个

、

葱段

、

姜 100g

、

冰糖

、

生抽一小碗

、

荜拨

、

辛夷

、

豆腐乳

、

香油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪脆骨凉水泡10个小时去腥，凉水下锅水开煮两分钟。捞出备用！
步骤2/5 点击查看大图
炒料:放油，油热放入大料，花椒，葱段，姜(拍散不用切片，更容易入味儿)，放入冰糖！
步骤3/5 点击查看大图
炒出香味儿放猪脆骨，用生抽代替盐淋上生抽。放入两三个荜拨，两三个辛夷。加开水低于或与肉平！
步骤4/5 点击查看大图
炖至9成熟，放一勺豆腐乳搅匀！淋上一层香油(不用搅)，盖盖儿关火闷10分钟！
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-28

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